Queques de mirtilo e limão

Se há bolinhos que ficam bem num lanche são estes Queques de mirtilo e limão. Antes de emigrar para a Suíça, uma amiga da minha mãe passou-me esta receita que, desde então, nos tem feito companhia em diversos lanches.

Os mirtilos e o limão, embora distintos, casam os seus sabores na perfeição, casamento esse que é totalmente apreciável nestes queques maravilhosos.

Os queques, fofos e húmidos, contemplam no seu pequeno tamanho uma experiência inesquecível para o palato - não comerá apenas um!

Embora a receita que me fora dada contemple medidas dos ingredientes diferentes, fiz algumas alterações que culminaram neste belo resultado.

O cheiro docinho que ficou na minha cozinha assim que abri a porta do forno, fazia-nos salivar mesmo antes de trincar cada Muffin. Consegue imaginar?

Ingredientes (rende cerca de 15 unidades) :

70ml de óleo vegetal

150ml de leite morno

150gr de Mirtilos

180gr de farinha s/fermento

140gr de açúcar branco

2 ovos M

20gr de açúcar de baunilha

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

Preparação:

1. Num recipiente, misture a farinha peneirada, o fermento peneirado, o sal e os açúcares.

2. Noutro recipiente, misture os ovos, o óleo e o leite.

3. Adicione o preparado do ponto 2 à mistura do ponto 1, misture e adicione as raspas de limão.

4. Misture tudo muito bem até obter um creme suave e homogéneo.

5. Por fim, adicione os mirtilos e envolva tudo novamente.

6. Unte as formas pretendidas com manteiga e farinha.

7. Leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos.